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Kaplan, Steven Laurence, Dauzat, Pierre-Emmanuel
Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
- Éditeur : Fayard
- 1996
- Cote : 11BA111
Kaplan, Steven Laurence, Vierne, Béatrice
La fin des corporations
- Éditeur : Fayard
- 2001
- Cote : L 003.106, Y11 KAP
Kaplan, Steven Laurence, Boulongne, Sabine
Les ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien régime
- Éditeur : Fayard
- 1988
- Cote : BD1889
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